Wittekerke wordt gebrouwen door de Belgische brouwerij Bavik. Het merk is vooral bekend vanwege het witbier van Wittekerke en natuurlijk de befaamde rosé. Dit laatste bier heeft de afgelopen jaren de kop opgestoken op de terrasjes en vindt vooral gretig aftrek bij vrouwen. Vrijwel alle andere biermerken zijn later ook met een rosé gekomen, maar Wittekerke blijft één van de pioniers op dit gebied.
Naast het witbier en de rosé brouwt Bavik ook nog andere bieren onder het merk Wittekerke. Eén daarvan is de Speciale, die deze maand geproefd is. Lees snel verder over hoe deze is bevonden.

De Brouwerij
Brouwerij Bavik is een Belgische brouwerij. Bavik werd in 1894 opgericht door Adolphe De Brabandere, landbouwer op het "Hof ter Koutere" in Bavikhove. Oorspronkelijk werd het gebrouwen bier alleen verkocht aan cafés en particulieren, maar sinds 1950 ook aan bierhandelaars. Halverwege de jaren 70 werd ook de horecasector een belangrijke klant.
Bron: Wikipedia

Vier generaties later is de brouwerij nog altijd een familiebedrijf, en één van de grootste onafhankelijke brouwerijen in België. In 2005 kwam Test Aankoop tot de conclusie dat Bavik Premium Pils de beste smaak van alle Belgische pinten heeft.

Tot het gamma van Bavik behoren verder de biermerken Wittekerke, Ezel, Petrus en Pilaarbijter.

De Recensie
Het witbier van Wittekerke heb ik al vaak gedronken. Het is één van de witbieren die ik wel eens kies op het terras gedurende de weinige warme zomerdagen in Nederland. Mijn vriendin neemt dan wel eens de rosé, dit heeft mij echter nooit kunnen boeien. Ik was dan ook razend benieuwd naar de speciale.

Bij het inschenken viel gelijk het gebrek aan schuim op. Het is niet zozeer dat er geen schuim ontstaat, maar het is al weg voordat je klaar bent met uitschenken. Er blijft dan nog een klein laagje over. Normaal zou ik dan gaan twijfelen of het glas wel voldoende schoon is, maar ik ben er zeker van dat mijn proefglas grondig was gespoeld. Het is dus veilig te stellen dat dit troebele bier weinig schuim heeft en dat dit al snel weer helemaal verdwenen is.

Wat de geur betreft komt duidelijk de geur van koolzuur naar voren. Voor mijn smaak te veel eigenlijk. Een biertje moet natuurlijk niet plat zijn, maar bijna sprankelen als een frisdrank terwijl er toch bijna geen schuim aanwezig is maakt op mij geen goede indruk.

Dan komt natuurlijk het belangrijkste, de smaak. Ik moet eerlijk toegeven dat ik het bier geproefd heb 's avonds na deel genomen te hebben aan de Bieratlas Kerstbierproeverij (hierover in een ander gedeelte van de website meer), dus dit kan van enige invloed geweest zijn op de smaakbeleving.
De eerste indruk die het bier maakt is dat het duidelijk een Wittekerke is. Het is een lekker vol bier en je merkt duidelijk dat je iets aan het drinken bent. Verder kan de smaak mij niet bekoren. Persoonlijk vind ik het te veel weg hebben van het witbier, maar dan zuurder. Bijna alsof ze er een smaakje aan hebben toegevoegd en het lekker makkelijk als ander bier in de schappen zetten. Meer hoef ik er niet over te zeggen, het is gewoon het witbier met een smaakje en dan niet eens een smaakje dat goed uit de verf komt.

Misschien probeer ik het deze zomer op het terras nog wel een keer. Het is een alternatief voor als je niet voortdurend witbier wilt drinken, maar toch in die trand wil blijven. Met het witbier en de rosé heeft Wittekerke twee succesformules in handen, maar de speciale is zeker niet zo speciaal als de naam doet vermoeden.