Ze zijn er al weer een tijdje, de donkere dagen. De winter heeft dit jaar lang op zich laten wachten, of dat veroorzaakt wordt door klimaatverandering moeten ze in Kopenhagen maar uitzoeken, maar nu het zo ver is, is het ook echt winter. Gisteravond een gezellig uitje met vrienden gehad en toen ik vanmorgen ver van huis wakker werd besefte ik dat het niet zo'n prettige rit terug zou worden. Nu zal ik u niet vervelen met heldhaftige verhalen over glijpartijen en bijna ongelukken, want om eerlijk te zijn viel de rit reuze mee en waren we weer vroeg genoeg thuis.

Nu we toch niet zo graag van huis gaan, is het altijd prettig om een goed gevulde koelkast te hebben, of drankenkast zonder koeling. Bij dit weer hoort natuurlijk een winters bier en met de naderende kerstdagen heb ik er voor gezorgd dat er daarvan flink wat aanwezig zijn. Buiten is alles wit, koud en guur, dan kan een lekker bier voor de winterdagen heel aangenaam zijn. Nu is er dit jaar geen Bieratlas winter- of kerstbierproeverij geweest en daardoor moest u het een beetje doen zonder tips voor een smakelijk bier tijdens kerstmis. Daar voelde ik me een beetje schuldig over en aangezien ik nu toch niet meer van huis ga, leek het me het aangewezen moment om één van mijn ingeslagen winterbieren te proeven en te recenseren.

De keus is gevallen op Petrus Winter van brouwerij Bavik. Even de fles buiten in de sneeuw gezet om goed op temperatuur te komen. Bavik brouwt naar mijn mening mooie bieren, eens kijken of dat ook van dit winterbier gezegd kan worden en of het verwarmend kan werken in deze koude dagen.

De Brouwerij
Brouwerij Bavik is een Belgische brouwerij. Bavik werd in 1894 opgericht door Adolphe De Brabandere, landbouwer op het "Hof ter Koutere" in Bavikhove. Oorspronkelijk werd het gebrouwen bier alleen verkocht aan cafés en particulieren, maar sinds 1950 ook aan bierhandelaars. Halverwege de jaren 70 werd ook de horecasector een belangrijke klant. Vier generaties later (Adolphe, Josept, Albert, Ignace en Vincent, Bert) is de brouwerij nog altijd een familiebedrijf en één van de grootste onafhankelijke brouwerijen in België. In 2005 kwam Test Aankoop tot de conclusie dat Bavik Premium Pils de beste smaak van alle Belgische pinten heeft. Tot het gamma van Bavik behoren verder de bieren Bavik Diner Blond, Bavik Diner Faro, Bavik Pony-Stout, Bavik Triple Bock, Wittekerke, Ezel, Petrus en Pilaarbijter. (Bron: Wikipedia)

De Recensie
Bij het inschenken van het bier viel als eerste het vele schuim op. Ik heb echt heel voorzichtig proberen te schenken, maar toch ontstand er een flinke schuimkraag. Deze mooie kraag bestaat uit fijn, romig schuim dat ook nog eens lang blijft. Het licht troebelige bier is licht roodbruin van kleur, minder donker dan ik graag bij een winterbier zie.

De geur is een beetje afwezig, maar als je goed je best doet kun je toch een fruitigheid herkennen. Met name die zoete toetsen komen naar boven, maar er valt ook een beetje hopbitterheid te bespeuren. Bij de eerste slok komt de licht zoete fruitigheid direct naar voren.

De smaak komt overeen met de geur want naarmate het bier ingeslikt wordt ontwikkeld zich een afdronk die een aangenamen hopbitterheid achter laat. Bij elke slok proef je eerst de fruitigheid weer en de lichte bitterheid blijft vervolgens lang aanwezig.

Conclusie
Bavik heeft met deze Petrus Winter ook weer een mooi bier in het assortiment. Het is een prima bier om te combineren met eten tijdens de feestdagen. De bitterheid zorgt ervoor dat smaken worden geneutraliseerd, waardoor het geen afbreuk doet aan de smaken van de maaltijd en deze ook niet zal domineren. Dus voor de kerstdagen is het een prima bier om voor uzelf en uw gasten uit te schenken.

Wat betreft het verwarmen van de winterse dagen biedt dit bier niet wat vele andere winterbieren wel bieden. Het matige alcoholpercentage, 6,5% van het totale volume, is hier de reden van. Veel bieren die voor het winterseizoen gebrouwen worden bevatten alcoholpercentages die richting de 10% gaan en hebben daarmee een voller en warmer karakter. Dat doet niets af aan de smaak van de Petrus Winter en het hangt niet altijd van de hoeveelheid alcohol af of een bier geschikt is voor dit seizoen. Maar helaas zou wat meer body en een warmer karakter wel gewaardeerd worden voor een winterbier. Toch een mooi bier waar u zeker van zult kunnen genieten.