Door: Andrew Schrauwen
Eén keer in de twee jaar vindt in België de Toer de Geuze plaats. Op deze dag zetten een aantal geuze/lambiek brouwerijen in de Zennevallei bij Brussel de deuren open voor bezoekers. Een zeer internationaal gezelschap - Australië, België, Nederland, Engeland, Schotland en de VS zijn zomaar een paar landen die vertegenwoordigd waren - komt op deze dag af.
Voor ons stond het bezoeken van een geuze/lambiek brouwerij al een tijdje op het programma en de Toer de Geuze van 26 april 2009 was een uitgelezen mogelijkheid om dit eindelijk eens te doen.

Vooraf hebben we wat onderzoek verricht en vanwege de ligging en afbeeldingen die we gezien hadden van de brouwzaal is onze keuze op de Lindemans brouwerij in Vlezenbeek gevallen. Dus rond elf uur in de ochtend sprongen we in de auto en gingen we op weg naar de Zennevallei.

Rond half één kwamen we bij de brouwerij aan en vonden direct een mooie parkeerplaats recht voor de deur. Vol van enthousiasme volgden we de eerste de beste pijl de brouwerij in. Daar kwamen we er achter dat we ons eerst even moesten aanmelden voordat we rond mochten gaan neuzen. Omdat we nog lekker vroeg waren was het niet druk en na wat korte aanwijzingen werden we op de brouwerij los gelaten.

Daarna gingen we weer verder met de pijlen volgen. We kwamen binnen onder de brouwzaal in een gedeelte dat eruit zag als een fabriekshal. Daar konden we een goede blik werpen op de pompen en leidingen die het bier van de ene ketel naar de andere pompen. Toen we een klein trapje op waren gegaan, kwamen we in de eigenlijke brouwzaal terecht. Hier stonden vier mooie koperen ketels (op één na was alleen de buitenkanten van de ketels van koper natuurlijk) en het zag eruit zoals de meeste mensen zich een brouwzaal voorstellen. Het maischproces was zojuist afgerond en de wort werd op dat moment gefilterd en naar de kookketel gepompt. Dit zorgde ervoor dat die heerlijk brouwgeur in de ruimte hing.

Na wat in de brouwzaal te hebben rondgehangen en uitvoerig alles te hebben bekeken, gingen we de hoek om naar de ruimte waar het magische gedeelte van het brouwen van lambiek plaats vindt. Na het koken wordt de wort namelijk naar het koelschip gepompt waar het een hele nacht af mag koelen en waar de 'bevruchting' met wilde gisten plaats vindt.
De brouwer voegt dus geen gistcultuur toe, maar laat de wilde gisten op het bier los waardoor de gisting van start gaat. Deze gisten komen alleen in de Zennevallei voor en zijn verantwoordelijk voor de typische smaak van lambiek en geuze bieren. Deze bieren kunnen dus alleen in dit deel van de wereld gebrouwen worden en pogingen in Japan en de VS om ze na te maken zijn jammerlijk mislukt.

Bij het koelschip kregen we ruim de tijd en mogelijkheid om rond te kijken en na wat vragen te hebben gesteld en uitleg te hebben gekregen vertrokken we weer langs dezelfde weg als we gekomen waren. Op weg om de rest van de brouwerij te gaan bewonderen.
Weer buiten gekomen liepen we weer langs de voorgevel langs de schrootmolen richting de gistingstanks. Op dat moment werd de schrootmolen aan gezet om de mout te schroten voor de volgende dag. Er was eigenlijk niet veel te zien, maar toch moesten we dit van dichtbij gaan bekijken. Vervolgens gingen we verder langs mooie inox gistingsvaten die buiten stonden opgesteld naar de ruimte waar de bieren liggen te rijpen. De meeste bieren worden in inox tanks gepompt voor de vergisting en de rijping, maar ook brouwerij Lindemans heeft nog een aantal mooie houten foeders staan waarin een beperkte hoeveelheid van hun bieren in alle rust rijpt.

Vervolgens gingen we weer verder richting de plaats waar het bier werd verpakt. Onderweg kwamen voorbij de ruimte waar de lambiek wordt gemengd tot verschillende geuzes en fruitbieren (zoals kriek en framboise). Hier werden wij vriendelijk te woord gestaan en konden wij een medewerker van de brouwerij het hemd van het lijf vragen. Helaas kregen we het niet voor elkaar recepten van de brouwerij te ontfutselen.

Toen was het 'eindelijk' tijd voor het belangrijkste deel van het bezoek; het proeven van een aantal bieren. Achter de brouwerij was op een binnenplaats een gezellige tent opgezet en met consumptiemunten die we bij aanmelding hadden gekocht konden we allen een biertje uitkiezen. We kozen allemaal een ander bier, zodat we onderling konden uitwisselen en over de smaak konden twisten. Hier hebben we nog een klein uurtje gestaan en geproefd, want voor dit deel van een bezoek moet je natuurlijk altijd de tijd nemen maar we hadden nog meer locaties te bezoeken.

Dus na nog een fles Gueuze Megablend, een bier dat speciaal gemengd is uit wort van de acht deelnemende lambiek brouwerijen voor de Toer de Geuze, te hebben gekocht (hiervan kunt u binnenkort geen recensie verwachten, want deze laten wij een aantal jaren wachten alvorens tot degustatie over te gaan) gingen we weer op pad. De volgende bestemming: Geuzestekerij Hanssens Artisanaal.

Als u ooit nog eens op zoek bent naar zo'n typische brouwerij met mooie koperen ketels en een air van ambachtelijkheid, dan is Lindemans een ideale bestemming en het bier is zeker ook niet te versmaden. Wilt u meer foto's van ons bezoek zien, dan kunt u een kijkje nemen in ons fotoalbum.

Route naar de brouwerij | Website van de brouwerij